A napraforgó méze különlegesen aromás.
Színe, akárcsak a napraforgóé, az aranysárgától a narancssárgáig terjed. Illata közepesen intenzív, a virágéra emlékeztető. Íze aromás, kesernyés-savanykás. Magas a flavonoid és a szőlőcukor tartalma. Később sötétebbé váló mézfajta, amely hónapok múlva szétválik kristályos és folyékony részre.
Mézeskalács sütéshez kifejezetten ajánlott, mivel sütés után finom ízt ad és különösen jól színezi a figurákat.
